有沒有一款食物，是可以讓我們放下手機專心聊天的？答案是：小龍蝦。

上面這段對話也成為不少吃貨選擇小龍蝦作為夜宵的理由。但最近，一則“小龍蝦正在遭受5年以來最嚴重‘斷供’”的消息，讓吃貨們很揪心。

對此，每日經濟新聞記者通過采訪調查，從養(yǎng)殖戶、經營小龍蝦的一線餐飲店處了解到，近期小龍蝦批發(fā)價格一路瘋漲，最高漲幅近50%！

“今年的小龍蝦價格太瘋狂了”，這是記者在采訪時聽到最多的一句話。

一線餐飲店進貨價大漲近50%

近日，霸王蝦創(chuàng)始人袁燁對餐飲行業(yè)內一知名自媒體稱：

做小龍蝦5年來，第一次遇到7月份就沒蝦了。有想養(yǎng)蝦的朋友趕緊去養(yǎng)吧，真的是個發(fā)財的行當。

今天（12日）上午，每日經濟新聞記者聯系到成都豪蝦傳龍蝦館的一位工作人員，他表示，小龍蝦在今年價格飆升得很厲害，由每斤的18元漲到如今的24元。相較于去年，今年漲勢特別猛。他還表示，他們店里面的小龍蝦來源地主要是湖北。“我感覺主要是由供需關系造成的，近段時間湖北發(fā)了洪水，估計也有一定的關系?！?/p>

一位重慶霸王蝦的工作人員也對記者表示，該店小龍蝦的進貨成本已經從前段時間的20多塊飆漲到30多塊。“每年到了小龍蝦收尾季節(jié)，都會出現這種情況，但今年價格漲幅尤為厲害?！彼硎荆矣X得還是供需關系造成的，供應端的小龍蝦量少了以后，餐飲經營小龍蝦的多了，當然就供不應求。“價格暴漲也跟最近的天氣因素有關，尤其是下雨”，他補充道。

那么身處湖北一線的小龍蝦養(yǎng)殖和經營戶的情況是怎樣的呢？

記者采訪武漢市洪山區(qū)許澤新水產經營部負責人許澤新，他表示湖北洪水對小龍蝦產業(yè)有影響，“前三天的價格漲了10多塊，從每斤20多漲到30多，這個漲幅還是很罕見的?！钡呛樗挠绊懹邢?，漲價的時間持續(xù)很短，這兩天價格又降下去了。

隨即，記者又采訪了洪湖市阿文水產養(yǎng)殖場負責人，他表示，同比來看小龍蝦價格漲了好幾倍，且一直居高不下?！叭ツ赀@個時候小龍蝦每斤大概在7、8塊，今年已經飆升到26塊左右”。事實上，今年整個小龍蝦批發(fā)行業(yè)供不應求的情況是普遍存在的，他補充道。

湖北一養(yǎng)殖戶就曾對記者表示，從2015年開始，就逐漸感受到了小龍蝦產業(yè)的火熱態(tài)勢?！斑@兩年我們根本不愁客戶，老客戶都忙不過來，新客戶得有誠意才做?！?/p>

缺貨嚴重，老板沒法報價

中國水產養(yǎng)殖網的數據反應了小龍蝦價格的上漲。

作為小龍蝦主產地之一的湖北潛江，每日經濟新聞記者選取了6月10日和7月10日兩個日期對比，以紅殼龍蝦硬7-9錢為例，6月10日的批發(fā)價每斤在21元，短短一個月時間，就飆升到每斤30元，漲幅近50%。

中國水產養(yǎng)殖網還表示，由于部分地方缺貨嚴重，很多市場的老板已經沒辦法報價了，因為（價格）太高了。

每日經濟新聞記者注意到，日前，全國水產技術推廣總站組織編寫了《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告（2017）》（以下簡稱《報告》）。報告顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產量已經由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。去年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），已成為世界最大的小龍蝦生產國。

《報告》亦顯示，從2014年到2016年，我國小龍蝦消費量分別占生產量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外，我國小龍蝦生產只能勉強覆蓋消費。

實際上，產銷量的上升似乎已難以滿足日益膨脹的食客胃口。2016年，我國小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%和32.47%。在餐飲終端，據不完全統(tǒng)計，2016年湖北省專營小龍蝦餐館數量超過1.5萬家，小龍蝦餐飲產值達332.62億元，同比增長30%以上。

“小龍蝦產業(yè)在未來5到10年都將是一個朝陽產業(yè)，目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關系造成的。”湖北省水產技術推廣總站站長馬達文就對記者表示?！靶↓埼r旺季在4-6月份，隨著氣溫升高，不適宜小龍蝦的生長，貨源不足可能導致價格上漲”。他還表示，湖北的洪水只是一個小方面，主要還是由于市場供需關系造成的。

小龍蝦概念股：大湖股份、國聯水產。